La dieta mediterranea è ampiamente considerata la più pulita, sana ed equilibrata del mondo. Invece di affidarsi a mode e abitudini alimentari insostenibili, l'approccio mediterraneo si basa sulla qualità dei prodotti naturali, sulla stagionalità e sulla freschezza degli ingredienti. Promuove la salute dall'interno.
Vino bianco
Il vino bianco contenuto nei nostri prodotti è un vino biologico proveniente dalla Cantina Di Giovanna in Sicilia. È ricco di proantocianidine, che idratano la pelle e agiscono come antiossidanti, proteggendo la pelle dai radicali liberi e favorendo il rinnovamento cellulare. Visti i suoi benefici per la salute, abbiamo creato un pasto mediterraneo di tre portate con il vino bianco.
Antipasto: un bicchierino di vino bianco biologico Di Giovanna
Principale: Spaghetti alle Vongole
Ingredienti:
1 kg di vongole
350 g di spaghetti
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 spicchi d'aglio
1/2 peperoncino rosso
80 ml di vino bianco
1 manciata di prezzemolotritato
sale
Metodo:
1. Pulire le vongole lasciandole a bagno in acqua salata per circa 20 minuti. Le vongole filtreranno naturalmente la graniglia e la sabbia. Se sono particolarmente sabbiose, ripetere l'operazione con una nuova partita di acqua salata. Al termine di questo processo, lasciatele a bagno in acqua fredda non salata per 10 minuti per sciacquare il sale in eccesso che hanno assorbito.
2. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata fino a quando non saranno molto al dente - circa 2 minuti sotto le istruzioni di cottura consigliate.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande con coperchio. Soffriggere delicatamente l'aglio a fettine e il peperoncino fresco finché non si ammorbidiscono ma non si colorano. Aggiungere le vongole alla padella e il vino bianco. Alzare il fuoco e coprire con un coperchio.
4. Scuotere la padella ogni 20 secondi; le vongole dovrebbero essere cotte dopo circa 2 minuti. Togliere la padella dal fuoco e gettare le vongole che non si sono aperte e i gusci vuoti.
5. Quando è pronta, scolare la pasta, conservando una tazza dell'acqua di cottura. Passare gli spaghetti nel vino bianco e nel sugo di vongole fino a quando non sono ben coperti, aggiungendo un po' dell'acqua di cottura riservata se necessario.
7. Mescolare il prezzemolo fresco e lasciare riposare per un minuto o due affinché la pasta assorba i sapori. Servire con un bicchiere di vino bianco frizzante.
Dessert: Cantucci di Prato - Biscotti alle mandorle serviti con un bicchiere di vino da dessert toscano
Ingredienti:
3 tazze di farina integrale
1 tazza di zucchero semolato, più altro per spolverare
1 tazza di mandorle intere
2 cucchiai di lievito in polvere
2 cucchiai di semi di anice
Scorza di 1 limone grattugiata finemente
1/4 di cucchiaino di sale
3 uova grandi
2 tuorli d'uovo grandi
2 cucchiai di vin santo o altro vino dolce
1 grande albume d'uovo, sbattuto
Metodo:
1. Preriscaldare il forno a 350°c. Foderare una teglia con carta da forno. In una ciotola unire la farina con 1 tazza di zucchero semolato, le mandorle, il lievito, i semi di anice, la scorza di limone e il sale. Aggiungere le uova intere, i tuorli e il vin santo e sbattere a bassa velocità fino a formare un impasto sodo, friabile e leggermente appiccicoso.
2. Girare l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e lavorarlo 2 o 3 volte, fino a quando non si sarà appena unito. Dividere l'impasto in 3 pezzi uguali e formare con ciascuno di essi un tronchetto di 12 centimetri per 1 e mezzo. Trasferite i tronchetti sulla teglia preparata. Spennellare la parte superiore dei tronchetti con l'albume e cospargerli leggermente di zucchero. Cuocere i tronchetti al centro del forno per 25 minuti, o finché non saranno leggermente dorati e sodi. Lasciare raffreddare i tronchetti per 30 minuti sulla teglia, quindi trasferirli su un tagliere.
3. Mentre i tronchetti sono ancora caldi, tagliateli a fette di circa 30 centimetri con un coltello affilato. Disporre i cantucci sulle lastre, con i lati tagliati verso il basso, e infornare nuovamente, girando una volta, fino a doratura, per circa 25 minuti.
Così come bere vino bianco favorisce la salute dall'interno, anche applicare il vino bianco biologico Di Giovanna per via topica favorisce la salute della pelle dall'esterno. I seguenti prodotti contengono vino bianco:
Crema corpo al vino bianco
Crema corpo al fico d'India
