La dieta mediterranea è ampiamente considerata la più pulita, sana ed equilibrata del mondo. Invece di affidarsi a mode e abitudini alimentari insostenibili, l'approccio mediterraneo si basa sulla qualità dei prodotti naturali, sulla stagionalità e sulla freschezza degli ingredienti. Promuove la salute dall'interno.
Mandorle
Le mandorle sono un ingrediente mediterraneo meravigliosamente naturale. Contengono molte proteine, fibre, vitamine e minerali e sono ricche di acidi grassi essenziali. acidi grassi essenziali. Gon i loro benefici per la salute, abbiamo creato un pasto mediterraneo di tre portate con le mandorle.
Antipasto: Insalata di quinoa alle mandorle, limone e pomodori secchi
Ingredienti:
1/2 tazza di mandorle a scaglie
2 cucchiai di olio d'oliva
cipolla gialla extra-large, sbucciata e tagliata a dadini
1 tazza di quinoa
1 1/4 di tazza di acqua
2 cucchiai di aceto di sidro di mele
2 cucchiai di succo di limone (togliere la scorza al limone prima di spremerlo)
1/2 tazza di pomodori secchi
1/2 tazza di prezzemolo a foglia piatta tritato
1 cucchiaino di scorza di limone, o a piacere
Metodo:
1. In una padella o casseruola di grandi dimensioni, aggiungere l'olio d'oliva, le cipolle e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle si saranno ammorbidite e avranno appena iniziato a dorare, circa 7 minuti.
2. Aggiungere la quinoa, mescolarla alle cipolle e lasciarla tostare per circa 30 secondi.
3. Aggiungere l'acqua, l'aceto di sidro di mele, il succo di limone (togliere la scorza al limone prima di spremerlo), il sale, il pepe, ridurre la fiamma al minimo, coprire la padella e cuocere per circa 10-15 minuti, o fino a quando tutto il liquido sarà stato assorbito. Mentre cuoce, tritare gli altri ingredienti.
4. Trasferite la quinoa in una ciotola capiente e aggiungete i pomodori secchi, il prezzemolo, le mandorle, la scorza di limone e mescolate per unire il tutto.
Il piatto può essere servito subito caldo o conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Principale : Pesto di mandorle - Pesto alla trapanese
Ingredienti:
50 g di mandorle
8 pomodori ciliegia
50 g di pecorino stagionato
1 spicchio d'aglio
manciata di basilico
olio
sale e pepe
Metodo:
1. Sbucciare le mandorle. Far bollire una pentola d'acqua, far cadere le mandorle per 2/3 minuti e scolarle.
2. Una volta raffreddate, sbucciarle premendo leggermente con le dita.
3. Preparare i pomodori. Tagliare il fondo e immergerlo in acqua bollente per un minuto. Pelarli e premerli per eliminare l'acqua e i semi.
4. Mettere nel frullatore i pomodori, il basilico, le mandorle, l'aglio e il pecorino grattugiato, aggiungendo man mano l'olio, il sale e il pepe.
Pronto per la pasta!
Dessert:
Granita alle mandorle
Ingredienti:
200g mandorle intere
1 tazza di zucchero a velo
2 - 3 cucchiai zucchero
2 tazze latte di mandorla (o latte normale), non zuccherato
Metodo:
1. Con un frullatore, macinare le mandorle fino a ridurle in polvere.
2. Aggiungere lo zucchero a velo, lo zucchero e il latte di mandorla e mescolare per amalgamare.
3. Filtrare il composto per eliminare i grossi pezzi di mandorle. Versare il tutto in un barattolo da mettere in freezer.
4. Congelare scoperto per un'ora o due, a seconda del freddo del vostro freezer, fino a quando la parte superiore si sarà un po' solidificata.
5. Raschiare con una forchetta. Rimettere il contenitore nel congelatore e ripetere l'operazione ogni ora, per le successive 3 ore.
6. Servire la granita a cucchiaiate in un bicchiere.
Biscotti alle mandorle
Ingredienti:
300 g di mandorle tritate finemente
200-300 g di mandorle in scaglie
300 g di zucchero a velo
2 albumi montati a neve
1/2 scorza di limone
Metodo:
1. Iniziare a montare gli albumi a neve fino a quando non saranno abbastanza sodi da mantenere la forma. Aggiungere quindi le mandorle tritate, lo zucchero a velo e la scorza di limone.
2. Mescolare il tutto in un mixer fino a formare una pasta densa e leggermente appiccicosa. Non è necessario altro liquido perché gli albumi e l'olio naturale delle mandorle aiutano a legare il tutto.
3. Formare i biscotti nella forma desiderata, assicurandosi che non siano troppo spessi.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per non più di 10 minuti, finché non saranno dorati.
Il sapore è migliore se si lascia riposare per 15-20 minuti.
Così come il consumo di mandorle favorisce la salute dall'interno, anche l'applicazione topica dell'Olio di Mandorle Dolci e dei Granuli di Mandorle favorisce la salute della pelle dall'esterno. I seguenti prodotti contengono olio di mandorle dolci e granuli di mandorle:
Latte detergente alla mandorla
