Mediterranean Recipes: Prickly Pear

06 luglio 2020

La dieta mediterranea è ampiamente considerata la più pulita, sana ed equilibrata del mondo. Invece di affidarsi a mode e abitudini alimentari insostenibili, l'approccio mediterraneo si basa sulla qualità dei prodotti naturali, sulla stagionalità e sulla freschezza degli ingredienti. Promuove la salute dall'interno.

Fico d'India

I fichi d'India sono ricchi di antiossidanti, vitamine e minerali. Contribuiscono inoltre a ridurre gli zuccheri nel sangue, a ridurre le infiammazioni e ad abbassare il colesterolo. Visti i suoi benefici nutrizionali, abbiamo creato un piatto mediterraneo di tre portate a base di fichi d'India.

Antipasto: Bruschetta con pere caramellate e Grana Padano Riserva

Ingredienti:

1 pagnotta pane ciabatta

2 cucchiai olio extravergine di oliva

2 pere

60 ml miele

60g burro

60g Grana Padano Riserva

3 foglie di salvia tritate finemente

Metodo:

1. Sbucciare e togliere il torsolo alle pere e tagliarle a spicchi.

2. Scaldare una padella a fuoco medio-basso, aggiungere il burro e il miele e far sciogliere il burro. Aggiungere le pere e farle cuocere, girandole spesso, finché non saranno tenere e caramellate.

3. Tagliare il pane a fette spesse e spennellarle con olio extravergine di oliva su entrambi i lati.

4. Scaldare una padella grande a fuoco medio-basso, aggiungere le fette di pane e farle tostare per circa 2 minuti su entrambi i lati, finché non saranno croccanti e dorate. Togliere le bruschette dalla padella e metterle da parte.

5. Togliere le pere dalla padella e aggiungere un paio di spicchi su ogni bruschetta. Ricoprire ogni bruschetta con scaglie di Grana Padano Riserva, cospargere di foglie di salvia e servire.

Principale: Insalata di pere e noci

Ingredienti:

4 tazze di verdure fresche la rucola o l'erba cipollina tritate vanno benissimo

1 intera pera, tagliata a dadini

1/2 tazza di noci crude o tostate

2-3 cucchiai olio extravergine di oliva

1-2 cucchiai aceto balsamico

1-2 cucchiaino miele grezzo

3 pizzichi sale marino fino

Metodo:

1. Mettere le verdure in una ciotola da portata comune. Ricoprire le verdure con cubetti di pera e pezzi di noce.

2. In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il miele, il sale e il pepe bianco. Frullare fino a quando non si è amalgamato il tutto. Assaggiare il composto e regolare i sapori in base ai propri gusti.

3. Quando si è pronti a servire e mangiare l'insalata, versare il condimento su tutta la superficie.

Dessert: Torta di pere italiana

Ingredienti:

1 1/2 tazze farina integrale

1/4 tazza + 1 1/2 cucchiai di amido di mais

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1/4 cucchiaino bicarbonato di sodio

3/4 tazza zucchero

3 grandi uova (temperatura ambiente)

1 tazza mascarpone (temperatura ambiente)

2 1/2 cucchiai olio vegetale

1/4 cucchiaino sale

2 pere

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 170°C. Imburrare e infarinare leggermente la tortiera.

2. Pulire e sbucciare le pere, tagliare una pera a cubetti di media grandezza e l'altra a fettine sottili e mettere da parte. In una ciotola di medie dimensioni, sbattere uova e zucchero fino a ottenere una crema, aggiungere il mascarpone e continuare a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

3. In un'altra ciotola, sbattere insieme farina, sale, amido di mais, lievito e bicarbonato di sodio. Mescolare il composto di farina con un cucchiaio di legno e trasferirlo nella ciotola della crema, mescolare delicatamente per combinare e aggiungere l'olio.

4. Aggiungere la pera media tagliata a cubetti e versare il composto nella tortiera. Ricoprire con le pere a fette e cospargere con 2 cucchiai di zucchero. Cuocere per circa 45-60 minuti.

Così come il consumo di fichi d'India favorisce la salute dall'interno, anche l'applicazione topica del Fico d'India favorisce la salute della pelle dall'esterno. I seguenti prodotti contengono Fico d'India:

Crema viso al fico d'India

Crema corpo al fico d'India